なめろう：美味しいお味噌レシピ

①薬味を洗い水気を切る。
②しょうがはすりおろし残りの薬味を全てみじん切りにする。（後で、アジと一緒に叩くのでだいたいで良いです。 ）
③アジを適当にブツブツと細かく切り味噌を加える。
④そこに刻んだ薬味を合わせて包丁でたたき、包丁の腹で混ぜ合わせ全体が馴染んだら完成です。

【コツ・ポイント】
よく叩いて粘りが出るくらいまで、まな板の上で混ぜ合わせるくらいです。味付けは味噌だけで充分美味しいですが足りなければわさび醤油などつけて食べても良いです。